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Ingrédients:
- 1 morceau de veau
- 1 cuisse de poulet
- os de porc
- 100g. de viande hachée de porc
- 100g. de viande hachée de veau
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- ½ chou vert
- 1 radis moyen
- Chapelure
- Farine
Élaboration:
- Lavez bien toutes les viandes. Dans une casserole ajoutez en premier le morceau de veau et les os de porc, et laissez-les bouillir pendant 45 minutes. Après, ajoutez la cuisse de poulet et tous les légumes pelés, lavés et découpés.
- Dans un bol, ajoutez la viande hachée, le sel, la chapelure, l’huile d’olive et mélangez le tout. Laissez reposer 10 minutes. Après ce temps, faites deux grandes boules, passez-les par de la farine et ajoutez-les à la casserole.
- Laissez le tout bouillir une heure en plus
- Séparez la viande et les légumes du bouillon
- Avec le bouillon, préparez une soupe et servez la viande et les légumes à part.