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Ingredients:
- 1 tros de vedella.
- 1 cuixa de pollastre.
- Ossos de porc.
- 100g. de carn picada de porc.
- 100g. de carn picada de vedella.
- 2 carrotes.
- 1 ceba.
- 2 patates.
- ½ col verda.
- 1 nap mitjà.
- Pa ratllat.
- Farina.
Preparació:
- Rentem bé tota la carns. En una olla posem primer el tros de vedella i els ossos de porc, ho deixem bullir sobre uns 45 minuts, després hi afegim la cuixa de pollastre i totes les verdures pelades, rentades i trossejades.
- En un bol posem la carn picada, hi afegim sal, pa ratllat, oli d’oliva i ho barregem tot. Ho deixem reposar 10 minuts. Passat aquest temps fem dues pilotes grans, les passem per farina i les afegim a l’olla.
- Ho deixem bullir tot una hora més.
- Separem la carn i la verdura del brou.
- Amb el brou fem sopa i servim la carn i la verdura per separat.
Ingredientes:
- 1 trozo de ternera
- 1 muslo de pollo
- Huesos de cerdo
- 100g. de carne picada de cerdo
- 100g. de carne picada de ternera
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 patatas
- ½ col verde
- 1 rábano mediano
- Pan rallado
- Harina
Preparación:
- Lavamos bien todas las carnes. En una olla ponemos primero el trozo de ternera y los huesos de cerdo, dejamos hervir sobre unos 45 minutos, luego añadimos el muslo de pollo y todas las verduras peladas, lavadas y troceadas.
- En un bol ponemos la carne picada, añadimos sal, pan rallado, aceite de oliva y lo mezclamos todo. Dejar reposar 10 minutos. Pasado este tiempo hacemos dos pelotas grandes, las pasamos por harina y las añadimos a la olla.
- Lo dejamos hervir una hora más
- Separamos la carne y la verdura del caldo
- Con el caldo hacemos sopa y servimos la carne y la verdura por separado.
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Ingrédients:
- 1 morceau de veau
- 1 cuisse de poulet
- os de porc
- 100g. de viande hachée de porc
- 100g. de viande hachée de veau
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- ½ chou vert
- 1 radis moyen
- Chapelure
- Farine
Élaboration:
- Lavez bien toutes les viandes. Dans une casserole ajoutez en premier le morceau de veau et les os de porc, et laissez-les bouillir pendant 45 minutes. Après, ajoutez la cuisse de poulet et tous les légumes pelés, lavés et découpés.
- Dans un bol, ajoutez la viande hachée, le sel, la chapelure, l’huile d’olive et mélangez le tout. Laissez reposer 10 minutes. Après ce temps, faites deux grandes boules, passez-les par de la farine et ajoutez-les à la casserole.
- Laissez le tout bouillir une heure en plus
- Séparez la viande et les légumes du bouillon
- Avec le bouillon, préparez une soupe et servez la viande et les légumes à part.
